Bueno y ¿qué es Chia?

El nombre nativo de la Chia es Salvia Hispanica y sus orígenes vienen de los aztecas, sin embargo, se cultiva actualmente en Australia, Bolivia, Argentina y Ecuador también. Es una semilla que se ha atribuido como un alimento funcional dado su alto valor nutritivo en una pequeña porción.

Raspberry Chia Smoothie4

Semillas de Chia
Información Nutricional
Tamaño por Porción 1 onza (30gl)
Calorias 137
Calorias de grasa 72
Valor Diario*
Grasa Total 9 g 13%
     Saturada 1 g 4%
Colesterol 0 mg 0%
Sodio 5 mg 0%
Potasio 44 mg 1%
Carbohidrato Total 12 g 4%
     Fibra 11 g 42%
     Azúcares 0 g
Proteína 4 g
Vitamina A 0%
Vitamina C 0%
Vitamina D 0%
Calcio 18%
Hierro 0%
Fósforo 27%
Manganeso 30%
Omega 3 4915 mg
Omega 6 1620 mg

Las altas cantidades de Omega 3 la convierte en un alimento increíble para veganos y vegetarianos, ya que el Omega viene en la forma de ácido alfa-linolénico un ácido que puede ser transformado en EPA y DHA, la forma en que el omega 3 se encuentra en pescados. Como factor positivo adicional, proporciona ácidos grasos omega 3 sin aportar colesterol, algo que no ocurre con los peces. Pronto les compartiré un artículo acerca de los ácidos grasos y los omegas.

Las semillas de chía también proporcionan una buena cantidad de proteínas en una pequeña porción (1 onza), pero lo más importante, es que se clasifica como una proteína de alto valor biológico debido a que contiene todos los aminoácidos esenciales. (Aquellos que el cuerpo no puede sintetizar por sí mismo).

Además, contiene grandes cantidades de antioxidantes y es libre de gluten. Varios estudios han demostrado el beneficio en la salud cardiovascular como consecuencia del omega-3, los antioxidantes y la fibra.

Así que … ¿por qué no añadir una cucharadita o dos a nuestras ensaladas, smoothies, etc?

Súper Smoothie de Chia (sirve 1)

Ingredientes:

1 banano mediano
1 taza de frambuesas
1 cucharada de semillas de chía

Preparación

1. Añadir todos los ingredientes en un procesador o licuadora y mezclar.

Raspberry Chia Smoothie 1

Raspberry Chia Smoothie2

Raspberry Chia Smoothie3

 

Referencias

*1 Chia Seed: The New Omega-3 Powerhouse. www.nutraceuticalmag.com. June 2011

*2 The Promising Future of Chia, Salvia hispanica L. Norlaily Mohd Ali, Swee Keong Yeap. Journal of Biomedicine and Biotechnology. October 2012

Ninguna parte del desarrollo, contenido, o retroalimentación publicado en esta pagina web puede ser reproducida sin la aprobación escrita de Live Life - Nutrition for the Soul.
Copyright © 2010 - 2016 Live Life Nutrition for The Soul.
Todos los derechos reservados
Categorías: Bebidas, Nutricion, Recetas

4 comentarios

  • Katta dice:

    Hola! Tengo una inquietud respecto a esta y otras como el amaranto, la quinua etc…. Deben lavarse previamente para usarse en batidos? Cual es el proceso? O pueden usarse directamente del “empaque”? Agradezco tu ayuda!

2 Trackbacks

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *