queso de almendras 4

Cómo muchos de ustedes yo también pase por el difícil cambio de dejar el queso para convertirme en vegana. Conozco a la perfección el proceso, lo difícil y lo tentador que es, pero es cierto que si tenemos un propósito claro del por qué lo hacemos todo es más fácil.
Por eso desde que soy vegana me gusta experimentar en la cocina y hace días estaba por ponerme en búsqueda de un queso hecho en casa 100% vegano y lo logre :)
No es nada difícil de hacer solo requiere un poco de tiempo para los espacios de reposo. Así no seas vegano te invitamos a probar esta delicia!
Queso de Almendras:
  • 160 g (o 1 1/4 de taza) de almendras sin piel
  •  2½ cucharadas de jugo de limon
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ diente de ajo
  • 1¼ cucharadita de sal
  • ⅔ taza de agua
Preparación:
1. Deja remojar las almendras en agua durante la noche o al menos 6 horas.
2. Remueve la piel (es opcional pero no lo hemos intentado con ella)
3. Coloca las almendras en el procesador o licuadora con el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, la sal y el agua.
4. Procesar por unos 5 o 10 minutos hasta que sea vea espesa la mezcla.
5. Pasar la mezcla a un recipiente dónde pueda drenar a través de la tela (esa que usamos para hacer la leche de almendras en casa)

queso de almendras 1

6. Deja la mezcla en la nevera durante la noche para que escurra lo necesario.
7. Al día siguiente colocar la mezcla en un molde de horno plano y cocinar a 325 por 20-25 minutos para tener una mezcla más cremosa. Si quieres algo un poco mas seco como el nuestro llévalo a 350 por 30 minutos.

queso almendras 2

8. Puedes utilizar inmediatamente o dejar enfriar y guardar en la nevera.
9. Disfrútalo con lo que quieras, es una delicia :)

queso de almendras 5

queso almendras 3

Copyright © Live Life Nutrition for The Soul, 2013. Todos los derechos reservados. Ninguna parte del desarrollo, contenido, o retroalimentación puede ser reproducida sin la aprobación escrita de Live Life Nutrition for the Soul.

Ninguna parte del desarrollo, contenido, o retroalimentación publicado en esta pagina web puede ser reproducida sin la aprobación escrita de Live Life - Nutrition for the Soul.
Copyright © 2010 - 2016 Live Life Nutrition for The Soul.
Todos los derechos reservados
Categorías: Acompañamientos, Recetas, Snack

3 comentarios

  • María Fernanda dice:

    Hola María Paula, bueno en primer lugar quiero darte las gracias por toda tú dedicación en darnos buenos consejos para mejorar nuestro bienestar en todos los sentidos

  • María Fernanda dice:

    Podrías darnos informacíón nutricional del queso de almendr, que cantidad y frecuencia se pueden consumir?

  • Luz Stella Bautista dice:

    Buenísimo!!! Lo utilicé para añadir a la pizza hawaiana de mi chiqui de 4. Gracias por la receta.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *