Mi esposo yo todavía aún no somos padres de un bebe, pero aún así somos papás, los dos peludos de cuatro patas son lo que hacen que nuestra casa este completa, son nuestros hijos. Requieren de todo nuestro tiempo, son una gran responsabilidad, y reciben toneladas de amor. Así que sí, para algunos no ser padres, porque no tenemos hijos, pero para ellos nosotros somos su mundo, y por lo tanto el papá merece lo mejor, porque, sin duda, él es mejor papá del mundo, y por eso se merece lo mejor : ) aquí están los pancakes que hicimos para él en el día del padre. Pueden utilizarlo como un brunch o en un desayuno especial, son increíbles!

fathers day pancakes esp

Pancakes Día del Padre (sirve 3 porciones)

  • 1 cucharada de semillas de linaza + 2,5 cucharadas de agua
  • 1 banano mediano al menos 1/2 taza al volverlo puré
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • 1 cucharada Mantequilla de maní
  • 1 cucharada de aceite de coco derretido (o canola)
  • 1/3 taza de leche de almendras (o leche de soya)
  • 1/2 taza de avena en hojuelas
  • 2 cucharadas de harina de avena (hecha con avena en hojuelas o simplemente harina tradicional)
  • 1/4 taza de harina de trigo
  • 3 cucharadas de chips de chocolate vegano
  • OPCIONAL: 1 cucharadita de miel de agave o miel normal si el banano no esta dulce

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Preparación:

1. En un recipiente pequeño agregar la linaza y el agua y dejar reposar por 3 minutos.

2. En otro bol añadir el banano con el polvo de hornear y macerarlo.

3. Agregar el aceite, la sal, la vainilla, la mantequilla de almendras, y leche de almendras o soya y revolver

4. Añadir la avena, la harina de avena y harina tradicional y revolver hasta que no hayan grumos.

5. Finalmente, añadir los chips de chocolate y mezclar.

6. Encender la estufa y pre calentar el sartén. Cocinar siempre a fuego lento, se ponen marrón muy rápido, pero aún permanecen sin crudos en el centro así que ten cuidado!

7. Añade los toppings a elección y disfrutar :) Nosotros utilizamos, fresas y miel de agave.

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Categorías: Desayuno, Recetas

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