Decidí una vez más salir de mi zona de confort y llegar a la mesa con un postre que no tuviera chocolate. Y ¿adivinen qué?… son deliciosos! Probar otro tipo de postre siempre será una buena experiencia, en especial si esta hecho en casa. Tuve estas semillas de amapola en mi cocina dando vueltas un buen tiempo y no tenía idea de qué hacer con ellas. Me alegró haber encontrado este increíble receta. Completamente vegana, pero tiene azúcar, así que controlen sus manos, por que sigue siendo un postre!lemon poppy esp

Muffins Limón y Amapola (sirve 12 aprox)

Ingredientes:

  • 1 taza de leche de almendras o soya
  • 3,5 cucharadas de jugo de limón
  • 1/4 de taza de puré de manzana sin azúcar
  • 1/4 de taza de aceite de coco
  • ralladura de limón de 2 limones
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 3/4 taza de azúcar
  • 2 y 1/2 cucharadas de semillas de amapola
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1/4 de cucharadita de sal

Preparación:

1. En un bowl mezclar el jugo de limón y la leche (dejar que cuaje durante 5 minutos). Luego, añadir el puré de manzana, aceite de coco caliente y la ralladura de limón.

2. En otro recipiente mezclar la harina con todos los ingredientes secos. Pre calentar el horno a 190C o 375F.

3. Mezclar los ingredientes húmedos y secos. Engrasar los moldes de muffins de ser necesario y añadir la mezcla.

4. Hornear durante 15 minutos o hasta que esté completamente cocinado.

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Categorías: Postres, Recetas

1 comentario

  • Maria dice:

    Hola Maria Paula! Te he visto en todos Los programas del Diario de Diana, que buenos consejos. No se si tienes recetas de postres hechos con estevia? O cualquier Otro tipo de postre que no lleve azucar refinada? Gracias!!

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