Como les he recalcado en varios posts, la comida vegetariana y vegana requiere de involucrarnos y experimentar mucho con los sabores. Si no lo hacemos la cocina se puede volver aburrida pues todos estos alimentos tienden a ser neutros o sin sabores por lo que depende de las salsas, especias o aderezos que utilicemos, que cada preparación tenga un sabor único. Después de buscar recetas de mayonesas veganas en internet decidí hacer una propia con los ingredientes que tenía en casa. Es muy fácil, y una buena alternativa de probar el tofu tradicional.

Mayonesa de Tofu (Sirve 360 gramos, o 1 1/2 tazas aprox)

Ingredientes

1/2 taza de pasta de almendras (la que obtenemos luego de hacer leche de almendras)
1 taza de tofu
1/3 taza de leche de soya sin azúcar
1 cucharada de caldo de verduras
2 ajos al horno (receta aquí)
1 tallo de perejil
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadita de mostaza de Dijon

Preparación

1. Añadir todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mezcle.

2. Disfruta como mayonesa o salsa para dip en cualquier preparación que desees.

 

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