Uno de los compuestos responsables de la aparición de algunas enfermedades y del envejecimiento son los radicales libres. En nuestro organismo hay un equilibrio en condiciones normales entre la generación y degradación de estos compuestos, pero este equilibrio se puede ver afectado por malos hábitos como lo son el cigarrillo, el alcohol, el bajo consumo de frutas y verduras, el exceso en el consumo de grasas saturadas, la falta de sueño, el estrés y el consumo de medicamentos, o por factores ambientales como la exposición a rayos ultra violeta y contaminación ambiental.

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Cuando estos malos habitos son una constante, generamos un exceso de radicales libres en nuestro organismo lo que puede llevar a enfermedades como:

  • Ateroesclerosis
  • Cáncer
  • Diabetes
  • Alzheimer
  • Envejecimiento prematuro
  • Enfermedades cardiovasculares

Y entonces…Como los podemos combatir?

Aquí es donde los antioxidantes juegan un papel fundamental. Estas moléculas son capaces de retardar o prevenir la oxidación celular (proceso en el cual se generan radicales libres), evitando así el deterioro de los tejidos.

Donde podemos encontrar Antioxidantes?

Los alimentos procesados contienen menos concentración de antioxidantes que los frescos y crudos, por lo tanto los alimentos por excelencia son las frutas y verduras.

Dentro de estos alimentos hay unos compuestos con gran poder antioxidante llamados fitonutrientes, estos se clasifican según el color del alimento que lo contiene, por eso no olvides llenar tu plato de mucho color!

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  • Azul/morado- Antocianinas: Repollo morado, Ciruelas, Arándanos, Uvas
  • Verde- Luteina: Brocoli, espinaca, acelga, alcachofa, berros, apio
  • Rojo-Licopeno: Tomate, pimiento rojo, cereza, fresa, rábano, manzana.
  • Amarillo/naranja- Carotenoides: Zanahoria, naranja, papaya, mango, durazno
  • Blanco-Alicina: Ajo, coliflor, jengibre
  • Isoflavonas: Soya

Así que si queremos vivir más y mejor debemos incluir en mayor proporción estos alimentos en nuestra lista de mercado, sin olvidar que debemos evitar todos los aspectos que puedan incrementar la producción de radicales libres.

Y tu….le estas poniendo color a la vida?

 

BIBLIOGRAFIA:

  • Sen,S, Charkraborty,R. The role of antioxidants in human health. Creative educational Societys college of pharmacy, Kurnool, Andhra Pradesh. 2011; 1083: 1-37
  • Srdic,T, Konic,A. Antioxidants: Role on health and prevention. Encyclopedia of food and health. 2015; 227-233

Redacción: Dra. Maria Jimena Ayala, Nutricionista Dietista Live Life Nutrition for the Soul

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